18-letni obecnie Matysek trafił do akademii Zagłębia Lubin z MKS-u Gogolin jako 13-latek. Od tamtej pory systematycznie rozwijał się w strukturach klubowych, a jego postępy zaowocowały udziałem w obozach przygotowawczych pierwszego zespołu – latem 2023 roku pod wodzą Waldemara Fornalika oraz zimą, gdy zespół prowadził Marcin Włodarski.

W minionym sezonie Matysek był podstawowym bramkarzem zespołu U-18, występującego w Centralnej Lidze Juniorów. Rozegrał 23 spotkania, w których siedmiokrotnie zachował czyste konto. Pojawił się także w czterech meczach rezerw w rozgrywkach Betclic 2. Ligi.

Utalentowany golkiper ma za sobą również debiut w młodzieżowej reprezentacji Polski – w kadrze U-16 wystąpił w meczach przeciwko Szwecji i Belgii. Jego dobre występy w rozgrywkach młodzieżowych nie przeszły bez echa, a zainteresowanie zawodnikiem ze strony klubów ekstraklasy spowodowało, że przedłużenie umowy w Zagłębiu stało pod znakiem zapytania.

Mimo to Matysek zdecydował się kontynuować karierę w Lubinie. W obliczu wypożyczenia Michała Matysa do Stali Mielec i - mimo wszystko - pozostania Jasmina Buricia w kadrze, nie jest wykluczone, że młody bramkarz w perspektywie kilku miesięcy stanie się zmiennikiem Dominika Hładuna.

Nowy kontrakt wiąże Adama Matyska z Zagłębiem do końca czerwca 2028 roku.