Olaf Nowak jest wychowankiem Wisły Kraków. To właśnie z tego zespołu przeszedł do Zagłębia w 2014 roku. W pierwszym zespole Zagłębia Lubin zagrał trzykrotnie, w rezerwach wystąpił 44 razy (18 goli), a w juniorach 42-krotnie (9 goli).
"Olo" przebywał także na wypożyczeniach w Zagłębiu Sosnowiec, gdzie zagrał 14 meczów i strzelił 4 bramki oraz Wiśle Płock, dla której wystąpił w 12 meczach.
